O le fa'amoemoega o le fa'agogo o le fa'amaua'ina lea ma le atina'eina o uiga manogi ma tofo.O le faiga fa'agogo e masani ona vaevaeina i le fa'agogo muamua ma le tao mo le manogi.Fa'agogo e fa'atinoina e tusa ai ma uiga lelei o lau lauti, e pei o le manogi ma le puipuiga o lanu, lea e mana'omia ai auala fa'amamago eseese.

1. Faafitauli e ono tutupu mai

(1) I le taimi o le faʻamautuina ma le faʻamagoina o lau lauti, o le maualuga o le vevela o le taimi o gaioiga e umi tele, lea e maua ai e le oloa se manogi maualuga.

(2) O le taimi falai e umi tele, o lau lauti ua gau ma gau (aemaise i le faagasologa o le aveeseina o pu), le lanu samasama, ma le susu e le lava.

(3) E le lava le taimi e faʻagogo ai lauti, ma le manogi le lelei e pei o le mutia e leʻo atoatoa.

(4) O le manatu o le vaeluaga o le faʻagogo e le o iai, ma o le tele o ia mea o le tasi-taimi faʻamago auala o le faʻamago muamua + tao faʻaogaina.

(5) O le pauta malepe e le faʻamagoina aʻo leʻi faʻamago, ma o le gaioiga mulimuli ane o le vevela e faigofie ona maua ai ni manogi uiga ese e pei o le afi maualuga ma le paʻu.

2. Fofo

(1) E tusa ai ma le eseesega o le susu o laulaau, o le vevela e muamua maualuga ona maualalo ai lea o le auala faʻagogo.O le susu o loʻo i totonu o laʻau faʻamago muamua e maualuga, ma le maualuga o le vevela (110 ° C ~ 120 ° C) e mafai ona faʻaaogaina mo le faʻagogo mo le 12 ~ 20 minute.O lau mago o le vae e maualalo le susu ma e mafai ona faʻamago i le 60 ℃ ~ 80 ℃ mo le 2 ~ 3 itula.E mafai e la matou kamupani ona tuʻuina atu le atamaimasini fa'amago lautimo le fa'amamago o lauti e mafai ona pulea le taimi fa'agogo, ma fa'amamago le vevela e tusa ai ma le tulaga o lau lauti.

(2) O le faagasologa o le faʻapipiʻiina e manaʻomia ai lau lauti e matuitui ma vevela, ma mou atu le mutia, ma le manogi o le maualuga maualuga e faʻafefe ai e pei o le mea manogi manogi e gaosia, ma e mafai ona taofia le faʻapipiʻiina.Ona tu'uina atu lea i le mea tao tao mo le fa'amaua'i atili.

(3) O le faʻaogaina o le faʻamalo faʻasolosolo mai le maualuga i le maualalo o le vevela ma le tele o le faʻamago (vaitaimi taimi e tusa ma le tasi le vaiaso) e mafai ona sili atu le atinaʻeina o le manogi ma le tofo.

(4) faamama ese le pauta lauti.