Oolong Tea “Lūlue”

A maeʻa ona faʻasalalau laulaʻau fou ma faʻamaluluina, e tatau ona faʻaoga se sieve ofe e "lulu laulaau fou".

O laulaau e luluina ma fa'afefete i totonu o se sieve ofe, e maua ai se manogi fuga malosi.

O pito o laulaau e fai si maʻaleʻale ma liliu mumu pe a fetoʻai, ae o le ogatotonu o laulaau e lanu meamata i taimi uma, ma iu ai ina fai "fitu mata o lanu meamata ma tolu mata mumu" ma "lau lanu meamata ma pito mumu", o le semi-fermentation.

O le luluina o le lauti oolong e le gata ina luluina e le lima ma se sieve ofe, ae luluina foi e se masini e pei o le paʻu.

“kolo” lauti uliuli

O le lauti uliuli o se lauti fa'afefeteina atoa.Pe a faʻatusatusa i le lauti oolong semi-fermented, o le malosi faʻafefeteina o le lauti uliuli e sili atu le malosi, o lea e manaʻomia ai le "kolo".

A uma ona tau laulaau fou, ia faʻamago mo sina taimi, ma e faigofie ona taʻavale laulaʻau pe a faʻaitiitia le susu ma faʻamalulu.

Ina ua umata'avale lauti, ua faaleagaina sela ma aano o lau lauti, ua taumasuasua le sua o le lauti, e fesootai atoatoa le enzymes i mea o loo i ai i totonu o le lauti, ma ua vave ai ona fa'afefeteina.